春天就爱这样吃土豆，一顿做一大锅，筋道爽滑，比手擀面还要香

今天咱们来捣鼓一道家常美味，保证让你大呼过瘾，而且就算你是厨房小白，也能轻松搞定。主角是朴实无华的土豆，咱们要把它变成一碗超级诱人的面食。话不多说，咱们这就开动！

食材清单：

土豆 2个（中等大小，去皮后备用）

西红柿 1个（中等大小，熟透的为佳）

菠菜 一小把（新鲜嫩绿的）

普通面粉 240克

葱花 适量（提香用）

盐 适量（调味）

生抽 1勺（提鲜）

胡椒粉 少许（增香）

香油 几滴（点睛之笔）

食用油 适量（炒菜用）

做法步骤：

第一步：拿出两个圆滚滚的土豆，给它们去皮），然后切成薄片，别太厚也别太薄，适中就好。接着，把它们放进蒸锅里，记得是凉水下锅哦，大火蒸它个12分钟，直到土豆变得软糯。

第二步：这时候，咱们来处理西红柿。用开水稍微烫一下，皮就容易剥下来了。剥好皮后，切成小块，别太碎了，留点口感。

第三步：菠菜洗净，去掉老根，切成段，放一旁备用。

第四步：蒸好的土豆倒入大碗里，拿起叉子，把它们压成泥，尽量细腻些，这样面团才更顺滑。

称好240克面粉，分几次加到土豆泥里，每次加完都要充分搅拌，直到变成絮状，然后上手揉面，揉成一个光滑偏硬的面团。太软的话，后面不好塑形。揉好后，盖上盖子，让它休息十分钟，醒一醒。

第五步：醒好的面团不用揉，直接压扁，擀成一个稍微厚点的长方形面皮。接着，切成大约1.5厘米宽的长条。

把每根长条搓得更长一些，然后并排放在案板上，切成小段，记得撒点干面粉防粘。

找个干净的帘子（或者厨房用的竹帘），把切好的小段放上去，用大拇指轻轻一推，你会发现，它们变成了可爱的小贝壳形状，是不是很有趣？

第六步：热锅凉油，油热后放入葱花爆香，接着加入切好的西红柿块，一小勺盐，翻炒至西红柿出汁。

加入足够的清水，大火烧开。水开后，下入我们精心制作的贝壳面，再加一勺生抽，一小勺盐调味。等面全部浮起来，再煮2到3分钟，确保熟透。

最后，放入切好的菠菜，稍微烫一下就好，出锅前调味，加入适量的胡椒粉，滴几滴香油，快速搅拌均匀，香气四溢，大功告成！

小贴士：

1.土豆蒸的时候，可以用筷子轻轻扎一下，如果能轻松穿透，就是蒸好了。

2.和面时，如果面团太干，可以稍微加点水；太湿则加点面粉，灵活调整。

3.煮贝壳面时，水一定要加足，避免中途加水影响口感。

4.菠菜下锅后不宜久煮，保持翠绿和脆嫩口感最佳。